Comerciantes y trabajadores del Mercado Municipal Dorrego, ubicado en avenida Roca y Marina Alfaro, participaron este lunes de un taller de compostaje organizado por la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Municipalidad de San Miguel de Tucumán. La iniciativa busca reducir el volumen de residuos orgánicos que se generan diariamente en el centro comercial y fomentar prácticas sostenibles entre los puesteros.
Durante la capacitación, los participantes aprendieron técnicas para transformar restos de frutas, verduras, cáscaras de huevo y otros desechos orgánicos en compost, un abono natural que puede utilizarse en huertas y jardines. El dictado del taller estuvo a cargo de Rocío Fernández, coordinadora del Programa Municipal de Huertas y Compostaje.
“Dado que muchos locales del Mercado generan residuos orgánicos en gran volumen, la idea es capacitarlos para que puedan aprovechar ese material y convertirlo en compost, disminuyendo así la cantidad de basura que va al relleno sanitario de Overo Pozo”, explicó Fernández. Además, se instalaron composteras comunitarias dentro del predio y se definió un punto fijo donde los comerciantes podrán depositar el material separado.
La profesional detalló que lo recolectado será retirado semanalmente y trasladado a la huerta municipal ubicada en Lamadrid y Adolfo de la Vega, donde se finalizará el proceso de compostaje. “Con estas acciones se puede reducir hasta un 50% la generación de residuos domiciliarios y comerciales, aportando al cuidado del ambiente”, afirmó.
Fernández también recordó que el compostaje es un proceso natural, microbiológico y aeróbico, que transforma los residuos orgánicos en tierra fértil: “Luego de unos cuatro meses se obtiene una enmienda orgánica útil para mejorar la calidad del suelo”.
Entre los asistentes, Domingo Miguel Romero, encargado de la pizzería Don Juan, valoró la propuesta: “En el mercado generamos muchos restos útiles para hacer compost. Esta capacitación nos da herramientas para cuidar el ambiente y también transmitir esta práctica a nuestros clientes”. Agregó que el Municipio entregó bolsas con tierra abonada que distribuirán entre los consumidores para promover la práctica en los hogares.
La jornada fue acompañada por la subdirectora de Bromatología, Julieta Cuozzo, quien recordó que este taller se suma a otras acciones formativas llevadas adelante por el Municipio en el Mercado Dorrego. “Ya brindamos capacitaciones para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos y también un taller de prevención y evacuación ante incendios. Estas actividades son muy bien recibidas por los puesteros, y forman parte de un proceso integral para revalorizar este espacio”, subrayó.
